英文名称：isopentyl acetate

中文别名:醋酸戊酯，醋酸异戊酯 ，香蕉水 ，香蕉油 ，异戊酯

CAS号：123-92-2

分子式：C₇H₁₄O₂

分子量：130.19

执行标准：QB/T1770-2006

含量≥97%，无色透明液体，较强的新鲜果香，稍甜，有类似熟香蕉、生梨和苹果样的气味。

熔点-78℃，沸点143℃，折光指数（20℃）：1.4000~1.4040，相对密度（25℃）0.868~0.878，

闪点25℃(闭口) 、27℃(开口) 。易燃，蒸气能与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限1.0%～7.5%(体积)。

用途：用作溶剂，能溶解油漆、硝化纤维素、松脂、树脂、蓖麻油、氯丁橡胶等。用于配制香蕉、梨、苹果、草莓、葡萄、菠萝等多种香型食品香精，也用于配制香皂、洗涤剂等所用的日化香精及烟用香精，还用于香料和青霉素的提取、织物染色处理等。

溶解性： 不溶于水和甘油，可混溶于乙醇、乙醚、苯、乙酸乙酯、二硫化碳等多数有机溶剂 。

制备：由醋酸与异戊醇酯化而得。

来源：天然存在于苹果、香蕉、可可豆、咖啡豆、葡萄、桃子、梨子和菠萝等水果中。

健康危害：侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。健康危害：蒸气对眼及上呼吸道粘膜有刺激性。有麻醉作用接触后出现咳嗽、胸闷、疲乏、限烧灼感。高浓度时，则有头晕、发烧感受。脉速、心悸、头痛、耳鸣、震颤、恶心、食欲丧失。可引起皮肤干燥、皮炎、湿疹。

储存：密封阴凉保存。